Hot! La Columna de la Nutri: Un guiso de lentejas liviano

En estos días de frío, Ceclia Garau, la nutricionista de Metro y Medio, nos dejó algunos tips para hacer un rico guiso de lentejas y entrar en calor en el hogar.

Invertir las proporciones de los ingredientes: el 60% de los mismo deben ser vegetales, un 20% de carne y el otro 20% de lentejas.

Evitar el chorizo colorado y en su reemplazo utilizar salchichas light. Al igual que la panceta, reemplazarla por trocitos de jamón cocido magro.
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Procurar que la carne sea bien desgrasada.
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Cuidar la cantidad; recordá que las lentejas absorben agua y aumentan su volumen, calculá un pocillo por persona y así vas a evitar comer guiso toda la semana.